ใบกินได้

โสมไทย โสมเกาหลี/โสมคน ชื่อวิทยาศาสตร์: Talinum paniculatum Geartn. วงศ์: Portulaceae ประเภท: ไม้ล้มลุก อายุหลายปี ความสูง: 1 เมตร ลำต้น: เป็นเหลี่ยม อวบน้ำ    ใบ: ออกเวียนสลับ รูปไข่ถึงรูปหอก ยาว 3-13 เซนติเมตร   ดอก: เป็นช่อ ก้านช่อตัดขวางเป็นรูปสามเหลี่ยม ดอกเล็ก สีม่วงแดง มี 5 กลีบ ออกดอกดก ผล: กลมรี มีเมล็ดจำนวนมาก อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินทั่วไป น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: ตลอดวัน ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด การใช้งานและอื่นๆ:  พบตามที่รกร้าง ปัจจุบันนิยมปลูกประดับสวน ใบ กินได้ ใช้ผัดหรือทำแกงจืด ราก ใช้เป็นยาบำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลียหรือใช้ทาภายนอกแก้อักเสบ […]

 สะแน่/หอมด่วน/หอมเดือน/Kitchen Mint/Marsh mint ชื่อวิทยาศาสตร์: Mentha cordifolia Opiz วงศ์: Lamiaceae (Labiatae) ประเภท: ไม้ล้มลุก อายุหลายปี ลำต้น: สี่เหลี่ยม สีเขียวแกมม่วงถึงสีน้ำตาล มีกิ่งก้านแตกแขนงออกมามากมาย เลื้อยตามดิน ทุกส่วนของลำต้นมีกลิ่นหอม ใบ: เดี่ยว รูปรีค่อนข้างกว้าง ออกตรงข้ามปลายใบและโคนใบมน ขอบใบหยักฟันเลื่อย แผ่นใบย่น ดอก: ออกเป็นช่อกระจะที่ซอกใบ สีชมพูอมม่วง ผล: แห้ง ไม่แตก อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: ครึ่งวัน ขยายพันธุ์: ปักชำ การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นไม้คลุมดินหรือไม้กระถาง โดยใช้อัตราส่วนดิน 2 ส่วนผสมปุ๋ยหมักและทรายอย่างละ 1 ส่วน ใส่ปูนขาวเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ♦ ใบใช้โรยหน้าอาหารรสจัด เช่น ลาบ ก้อย พล่า […]

ครุฑตรี/ครุฑเท่าเต่า/ครุฑใบเทศ/เล็บครุฑทอดมัน/Ming Aralia ชื่อวิทยาศาสตร์: Polyscias fruticosa (L.) Harms วงศ์: Araliaceae ประเภท: ไม้พุ่ม ความสูง: 2 เมตร ลำต้น: สีน้ำตาลแดงเข้ม มีจุดประสีขาวนวล ใบ: ประกอบแบบขนนกสองชั้น มี 9-12 ใบย่อย แต่ละใบหยักเว้าลึกเป็นแฉกตามแนวเส้นใบ ใบย่อยรูปแถบถึงรูปหอก ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบ ขอบใบจักฟันเลื่อยถี่และมีหนามเล็ก ๆ สีน้ำตาล แผ่นใบอ่อนโค้งงอลง ก้านใบและก้านใบย่อยสีน้ำตาลเข้ม มีจุดประสีขาวนวล อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: ครึ่งวัน ขยายพันธุ์: ปักชำกิ่ง การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกเป็นไม้ประดับรั้ว หรือไม้กระถาง ยอดอ่อนกินเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ ขนมจีนน้ำยา อาหารรสจัดต่าง ๆ หรือซอยใส่ในทอดมัน นำมาชุบแป้งทอดก็อร่อย ชาวใต้นิยมใส่ในแกงคั่ว […]

เครือไส้ตัน เดื่อดิน เดื่อเถา มะเดื่อเถา ไส้ตัน ชื่อวิทยาศาสตร์: Amphineurion marginatum (Roxb.) D.J. Middleton วงศ์: Apocynaceae ประเภท: ไม้เลื้อย อายุหลายปี ลำต้น: ทุกส่วนของต้นมีน้ำยางสีขาว ทอดเลื้อยได้ไกล 5 – 10 เมตร ใบ: รูปขอบขนานแกมรีออกตรงข้าม ปลายใบเรียวแหลม โคนใบมน เห็นเส้นใบชัดเจน ยอดอ่อนสีแดงเรื่อ ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มเป็นมัน ดอก: ออกเป็นช่อกระจุกที่ปลายยอด มีกลีบดอก 5 กลีบ สีขาว กลีบดอกบิดเวียน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผล: ฝักยาว เมื่อแก่จะแตกออก ภายในมีเมล็ดยาวเรียว ปลายเมล็ดมีขนสีขาวช่วยกระจายพันธุ์ อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี ทนดินเค็ม น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: เต็มวัน ขยายพันธุ์: […]

กุเหล่/Decorative Kale ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea L. cv. Acephala Group วงศ์: Brassicaceae (Cruciferae) ประเภท: ไม้ล้มลุก อายุ 2 ปี ความสูง: 30 – 60 เซนติเมตร ลำต้น: เจริญเป็นพุ่ม ใบ: สีเขียวอมเทา มีนวลที่ผิวใบ มี 2 ชนิด ชนิดใบใหญ่ ใบรูปกลมขนาดใหญ่ เรียงอัดกันแน่น ถ้าอากาศเย็นใบจะห่อเหมือนกะหล่ำ และ ชนิดใบเล็ก ใบเรียงไม่เป็นระเบียบ ก้านใบยาวคล้ายใบคะน้า อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: เต็มวัน ขยายพันธุ์: ปักชำ การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นไม้กระถางหรือประดับสวนได้ ♦ เมื่อลำต้นยืดยาวและเอนล้ม ควรใช้ไม้ค้ำเพื่อพยุงลำต้นจะช่วยให้แตกแขนงได้ดี ♦ […]

ผักกูดเน่า ย่าหยา อ่อมแซบ Creeping Foxglove ชื่อวิทยาศาสตร์: Asystasia gangetica (L.) Anderson วงศ์: Acanthaceae ประเภท: ไม้ล้มลุก อายุหลายปี ลำต้น: เป็นเหลี่ยม ทอดเลื้อยตามผิวดิน ยอดชูตั้งขึ้น ใบ: ใบเดี่ยว รูปไข่ป้อม ออกตรงข้ามกัน ปลายใบแหลม โคนใบป้าน แผ่นใบบางสีเขียวเข้ม โคนก้านใบมีสีแดงเรื่อ ดอก: ช่อดอกออกที่ปลายยอดชูตั้งขึ้น ดอกสีเหลืองอ่อน ม่วงอ่อน ม่วง กลีบดอกเชื่อมติดกัน ปลายแยกเป็น 5 กลีบ ผล: เป็นฝักยาว เมื่อแก่จะแตกออก ภายในมีเมล็ดแบนสีน้ำตาล ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี น้ำ: ปานกลาง แสงแดด: เต็มวัน ขยายพันธุ์: ปักชำ การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกเป็นไม้คลุมดิน ยอดอ่อนกินเป็นผักสดกับลาบ แจ่ว น้ำพริกปลาร้า กินได้ตลอดปี […]

 ปี้จั่น/พี้จั่น ชื่อวิทยาศาสตร์: Millettia brandisiana Kurz วงศ์: Leguminosae-Papilionoideae ประเภท: ไม้ต้นผลัดใบ ความสูง: สูงถึง 20 เมตร ทรงพุ่ม: กลม ลำต้น: มีเปลือกสีน้ำตาลแตกเป็นสะเก็ด ใบ: ประกอบแบบขนนกปลายคี่ ใบย่อย 7 – 21 คู่ รูปรีหรือรูปไข่ปลายใบแหลมถึงเรียวแหลม ยอดอ่อนมีสีแดง แผ่นใบบางสีเขียวเข้มใต้ใบสีเขียวนวล ดอก: ช่อดอกเป็นช่อกระจะออกตามกิ่งพร้อมผลิใบใหม่ ดอกแบบดอกถั่ว สีม่วงอมชมพู ผล: เป็นฝักแบน ปลายฝักแหลมเป็นจะงอย ภายในมีเมล็ดกลมแบนสีน้ำตาลเข้ม ดิน: ดินร่วนปนทราย น้ำ: ปานกลาง ทนแล้งได้ดี แสงแดด: เต็มวัน ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกเป็นไม้ประดับสวนเพื่อให้ร่มเงาและมีดอกสวยงาม แต่ไม่ควรปลูกในสนามเด็กเล่น เพราะปลายฝักแหลมอาจเป็นอันตรายได้ ♦ ยอดอ่อนนิยมกินเป็นผักสดจิ้มน้ำพริก ใส่ในแกงหรือยำได้ มีมากช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อน ♦ เป็นผักรสฝาดมัน มีสรรพคุณแก้เส้นเอ็นพิการ […]

Lettuce Tree/Moonlight Tree ชื่อวิทยาศาสตร์: Pisonia grandis R. Br. วงศ์: NYCTAGINACEAE ประเภท: ไม้พุ่มขนาดใหญ่ ความสูง: 2-5 ม.เมื่อโตเต็มที่อาจกลายเป็นไม้ต้นสูงได้ถึง 8 ม. ลำต้น: เปลือกลำต้นสีเทา ใบ: ใบเดี่ยว เรียงเวียนสลับรอบกิ่ง ใบรูปไข่แกมรูปรีหรือรูปรีแกมรูปขอบขนาน ปลายใบแหลม โคนใบมนถึงแหลม ขอบใบเรียบ แผ่นใบบางสีเหลืองอมเขียวอ่อน ดอก: ออกเป็นช่อกระจะที่ซอกใบใกล้ปลายยอด ดอกเล็กสีขาว แต่มักไม่พบ อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วนระบายน้ำดี แสงแดด: เต็มวัน น้ำ/ความชื้น: ปานกลาง ทนแล้ง ขยายพันธุ์: ปักชำและตอนกิ่ง โรคและแมลงศัตรูพืช: มักพบเพลี้ยแป้งเข้าทำลาย ทำให้ใบเหลือง เหี่ยว และร่วงในที่สุด ควรหมั่นตัดแต่งและพ่นสารป้องกันกำจัดแมลงใต้พุ่มใบอยู่เสมอ การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกประดับสวนช่วยให้เกิดความงดงามนิ่มนวล เพราะสีใบที่นวลตา ♦ ใบอ่อนประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัด […]